コーヒーのはなし

私は「食」が好き
日本食、フレンチ、イタリアン、アジアン、トルコ料理、、、
まだ食べたことない料理も食べたいし、ゲテモノにも興味がある
甘いものも好きだし、お酒も好き。お茶も、もちろんコーヒーもすき

すべてを深掘りしたいとこだが人生は短い。
好きなものの中でも私はコーヒーを掘っていこうと決めた

昨今、スペシャリティコーヒーに代表される高品質コーヒーの時代が到来している。
どこの町に行っても小規模なロースターやコーヒースタンドが存在し、一級品のコーヒー豆を扱い、気軽に購入できる。
とても喜ばしいことだが、豆の質を活かしきれていない、あるいは台無しにしていると感じることもしばしばある。
私はお客様に対しても、自分に対しても自信の持てるコーヒーを出したい。
当ブログは私がこれまで得た知識、経験をまとめ、よりよいコーヒーを提供するためのものである。
と同時に、見ていただいた皆様のコーヒーへの理解を深めるきっかけになれば嬉しい。