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コーヒーの知識

コーヒー栽培(収穫編)

収穫時期 コーヒーチェリーの収穫期、収穫方法は産地によって様々です。一般には年1〜2回、乾季に収穫されます。例えば、ブラ...
コーヒーの歴史

イスラム圏からヨーロッパへ

1582年、ドイツの医者ラウヴォルフは著書「シリア旅行記」の中でコーヒーを紹介。ヨーロッパの知識人の間でコーヒーが知られ...
コーヒーの知識

コーヒーの栽培条件

コーヒーは熱帯・亜熱帯地域のコーヒーベルト内で栽培されます。その中でも気候、地形や高度、土壌の状態によってさまざまなコー...
コーヒーの歴史

コーヒーの歴史 珈琲飲用の起源〜イスラム世界へ

植物としてのコーヒー(コフィア属)はすべてアフリカが起源です。コーヒーについて初めて記録として残っているのは10〜11世...
コーヒーの知識

コーヒーの3原種

コーヒーは大きく分けて アラビカ、ロブスタ、リベリカの三原種に分類されますが市場に流通しているのはアラビカとロブスタの2...